草酸水果?各种水果草酸含量表

本文目录一览：

• 1、含草酸多的蔬菜和水果有哪些?
• 2、草酸多的水果蔬菜
• 3、哪些蔬菜,水果富含草酸

含草酸多的蔬菜和水果有哪些?

菠菜 植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

许多蔬菜含有较高的草酸，如菠菜、甘蓝、甜菜、芹菜、大黄和苣荬菜。水果中，草莓和橘子也含有较多草酸。此外，可可粉、速溶咖啡和红茶等饮品也含有草酸。 草酸是自然界中普遍存在的化合物，它存在于多种植物、动物和真菌中。

富含草酸的蔬菜 含草酸多的蔬菜包括红薯，芹菜，菠菜，芽甘蓝，茄子，韭菜，花椰菜，甜菜，胡萝卜，青椒，茄子，生菜，芹菜等。另一方面，草酸含量低的蔬菜包括生菜，南瓜，豆芽，卷心菜，萝卜，花菜和黄瓜等。富含草酸的饮料和水果 草酸含量高的饮料包括啤酒，大多数茶，可可和巧克力奶，以及所有基于巧克力的饮料。

草酸多的水果蔬菜

1、含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白、小黄瓜、柠檬、柑橘、木瓜及凤梨等天然植物等。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，因此食用前一定要用开水焯一下，除去草酸。草酸，即乙二酸，最简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH。

2、草酸多的水果蔬菜有：菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等。蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些，如果感觉水果有点涩味，除了多酚类物质之外，草酸很可能也是一个原因。

3、蔬菜中的草酸含量是一个需要注意的营养学问题。含草酸较多的蔬菜包括菠菜、竹笋、茭白、小黄瓜、柠檬、柑橘、木瓜及凤梨等。这些植物在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，从而干扰人体对钙的吸收。为了解决这个问题，建议在食用这些蔬菜之前，先用开水焯一下，以除去其中的草酸。

4、大部分野菜的草酸含量较高，比如马齿苋。与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等，草酸含量都非常低，在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。想鉴别哪种蔬菜含草酸多，方法也很简单，一般来说，涩味的蔬菜含草酸高。除了蔬菜，水果其实也含草酸。

5、大部分野菜的草酸含量较高，比如马齿苋。与此相厅衡比，十字花科甘蓝属的蔬菜，如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等，草酸含量都非常低，在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。想鉴别哪种蔬菜含草酸多，方法也很简单，一般来说，涩味的蔬菜含草酸高。除了蔬菜，水果其拍拆实也含草酸。

哪些蔬菜,水果富含草酸

含草酸的食物和水果种类繁多，主要分为蔬菜类、豆类、坚果类、肉类、海鲜类及其他食物。蔬菜类包括菠菜、甜菜根、苋菜、芹菜、香菜、油菜、芥菜、芥蓝、莴苣、苦瓜、青椒等。豆类则有黄豆、青豆、绿豆、赤小豆、芸豆等。坚果类如花生、杏仁、核桃，肉类如鸡肉、鱼肉，海鲜类如虾、蟹，其他则有黑芝麻等。

除了菠菜和甜菜根之外，其他一些蔬菜如牛皮菜、空心菜、甘蓝等也含有一定量的草酸。在日常饮食中，适量控制这些蔬菜的摄入量有助于保持良好的健康状态。除了蔬菜之外，一些水果也含有较高的草酸含量。例如，草莓每100克含有0.42克草酸。虽然草莓中的草酸含量相对较低，但长期大量食用也可能对人体造成影响。

富含草酸的水果有：葡萄、草莓。富含草酸的蔬菜有：菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜甘蓝菜、番茄。草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。

香料方面，含草酸量大的有胡椒、桂皮、姜、酱油。而芥末、牛至、盐、醋、香草、蛋黄酱、黄油和大多数植物油的草酸含量较少。其他富含草酸盐的食物还包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶。

高草酸食物主要包括以下几类： 蔬菜类： 菠菜：菠菜中的草酸含量相对较高。 甜菜：甜菜也是草酸含量较高的蔬菜之一。 香菜：香菜中的草酸含量也不容忽视。 水果类： 葡萄：部分品种的葡萄中草酸含量较高。 无花果干：无花果干中的草酸含量同样较高。

草酸是一种存在于多种食物中的有机物，如菠菜、苋菜、甜菜、韭菜、豆类、柑橘类等。尤其是一些带有涩味的水果，如蓝莓、黑莓和猕猴桃，都含有较高的草酸含量。草酸是生物体的一种代谢产物，具有二元弱酸的特性，广泛存在于植物、动物和真菌体中。在不同的生命体中，草酸发挥着不同的功能。